昨年2017年12月1日、小林にオープンした天然酵母パンのお店「HEIDI BROT(ハイジブロート)」さんへ行ってきました。国産小麦、オーガニック素材と天然酵母を使用し、バターや卵、牛乳などの動物性食材を使用せず、素材の味を楽しめるこだわりのパン屋さん。
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阪急小林駅から徒歩10分ほど。サンディ宝塚小林店向かいのクリーニング店や自転車屋さんの裏手あたり。静かな住宅地の中にあります。
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一見普通のお家ですが、看板発見!
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扉には「ドアをあけてお入りください。」の案内が。
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扉を開けると初めてなのに懐かしく感じる雰囲気。店舗は民家をオーナーさん自らDIYされたのだとか。壁を壊したり、塗ったりと、なかなか大変な作業だったようですが、この手作り感がなんともあたたかくいい雰囲気。今後2階のDIYも手掛けていく予定だそうで、2階スペースを使用して様々な構想が・・・・今後が楽しみです。
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ショーケースもなんともレトロで味があります。
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イートインスペースも用意されています。
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セルフコーヒーはなんと80円(税別)!他にもカフェインが気になる方には、たんぽぽコーヒーや、ルイボスティー、ハーブティーなどもいただくことができます(各250円税別)。
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香ばしい香りの中続々とパンが焼く上がってきます。
玉ねぎパン(160円税抜)。
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シナモンロール(180円税抜)。甘すぎず、シナモンの香りが楽しめる。
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丹波の黒豆パン(160円税抜)。
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麻炭パン(160円税抜)。デトックス効果が期待できるのだとか。癖のない味で、どんな食事にも合いそうです。
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クレセントロール(180円税抜)
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食パンは軽くトーストすると、表面はサクッと中身はもちっと食べ応えある食感。
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お忙しい中、オーナー川西香保理さんに、お話をうかがいました。パンを焼きながらにも関わらず、丁寧にパンへの想いを語ってくださいました。子育ての中から様々な食スタイルと出会い、自分にあったものを取捨選択してされ、しっくりくるのが今のスタイルだそう。元々はご自宅で天然酵母のパン教室を開催されており(現在も開催されています。詳しくは→http://haijikurarapeatar.web.fc2.com/)、安心して食べられるパンを提供したいと昨年12月に店舗をオープンされたました。パン教室の生徒さんがお手伝いに来られたり、お客さんとして立ち寄られたりされたりと、生徒さんに慕われるオーナー川西さんのお人柄がうかがえます。
以下、川西さんからいただいたコメントです。
「HEIDIのパンは、生きた酵母と残留農薬の心配ない国産小麦、副材料も概ね有機素材で作っています。
天然酵母なので、気温や条件により少しずつ違ったパンになったりします。
でも、ここに来れば素材の心配は無い、そんなパン屋さんでありたいです。
遺伝子組み換えを繰り返し、もはや小麦本来の形では存在していないとまで言われ
グルテンフリーが叫ばれていますが、比較的体に負担の少ないパンを作ります。

また、高齢化の進むこれから先の時間、80歳くらいのおばあちゃん(私)が焼く
スローな感じのパンを、同じ年代やもっと年上の人がのんびりと買いに来て、
ちょっとゆっくりして、体のためになるものを食べる、そんな場所もありかなと
思ったもりしています。」

今回は、麻炭パン、玉ねぎパン、シナモンロール、食パンなどを買って帰りました。このこだわりで、この価格は驚きです。オーナー川西さんが、できるだけ多くの人に食べて欲しいと、この価格を設定されたそうです。おかげで学生さんが学校帰りにパン1個買いに立ち寄る風景もあるのだとか。
やさしいながらも小麦の味がしっかり味わえるパンは、小さいお子さんや天然酵母パンに馴染みのない方も食べやすいのではないでしょうか。安心しておいしいパンをいただけるのは、うれしいです。
今年2018年4月以降、本格的に稼働されていく予定もあるようで、今後の「HEIDI BROT」さんが楽しみです。


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「HEIDI BROT」
住所 兵庫県宝塚市高司1-7-1
電話 0797-86-8155
 営業日 毎週 木・金・土曜日
営業時間  夏時間9:30 ~ 18:00 冬時間10:00~17:30頃
(開店直後、閉店間近はパンが少ない場合があります)

アクセス 阪急小林駅より徒歩約10分、駐車場なし
「HEIDI BROT」ホームページ→https://heidibrot.web.fc2.com/
「HEIDI BROT」facebookページ→https://m.facebook.com/HEDIBROT/